【浅煎り】イエメン／Al-Siyaghi Yemenia Alchemy

Name: 【浅煎り】イエメン／Al-Siyaghi Yemenia Alchemy
Brand: 猿田彦珈琲オンラインショップ
SKU: m-yem260127-
Price: 2580.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥2,580 （税込）

セール売り切れ

税込み。配送料はチェックアウト時に計算されます。

グラム 50g

商品バリエーション

挽き目

25pt

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1月27日より販売の商品です。

合計5,400円（税込）以上で送料無料

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詳細情報

【内容量】50g（100gあたり5-7杯分）
【焙煎度合い】浅煎り
【取扱店舗】全店（猿田彦珈琲 Special Edition 東京大学店を除く）、オンラインショップ

注意事項

□保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
□使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
□コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。
コーヒーミルをお持ちではない方はこちらの商品もご確認ください
□焙煎量により発送が遅れる場合があります。

※配送の注意事項
・住所不明・不在等のお客様都合で配送業者保管期限を過ぎてからの再配達の場合は、送料をお客様ご負担となりますのでご容赦ください。
・代金引換・銀行振込・コンビニ決済の手数料はお客様ご負担となります。
・銀行振込・コンビニ決済は「先払い」となりますので、お支払いのご確認後商品発送となります。
・支払期限を過ぎた場合は自動キャンセルとなりますのでご留意ください。
・送料：全国一律￥880(税込)、￥5,400(税込)以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。
・配送ご希望日がある場合は、指定可能なお日にちよりご指定ください。

PRODUCT INFO

商品説明

- テイスティングプロファイル

イエメン中央部のサナア西部ヘイマ・ダキリヤの、小規模生産者のコーヒーで作られたロットをご紹介します。

品種はイエメニア、プロセスはキマ・コーヒーによるアルケミープロセスです。
好気性の発酵と嫌気性の発酵を組み合わせたプロセスによって、テロワールと品種の魅力が最大限引き出されています。

イエメンコーヒー独特のお香のような香り、複雑な発酵プロセスによるアマレットやウイスキーといった洋酒の風味が最大の特徴。
丸みのある滑らかさが心地よい飲み心地で、余韻の香りも印象的です。

構造的で奥行きのある風味の魅力を、冷めるまでゆっくり味わってみるのがおすすめです。

- フレーバー

熱いときのフレーバー
AMARETTO
SANDALWOOD
BLACKBERRY

冷めたときのフレーバー
洋酒の香りに加え、紅茶のような印象があらわれてきます

ミルクと合わせたとき
まるで甘いチャイを思わせます、ぜひお試しください

農園情報・プロセス

【生産国】イエメン共和国
【地域】サナアヘイマ・ダキリヤベイト・サル
【生産者】アル・シヤギ
【標高】2,000～2,300m
【品種】イエメニア
【生産処理】アルケミー

プロセスについて

アルケミープロセスは高度に管理された好気性の発酵と嫌気性の発酵、緻密な乾燥プロセスを組み合わせることにより、テロワールによって現れる風味を強化するキマ・コーヒー独自の生産処理です。
今回のロットは12時間の好気性発酵ののち、ステンレス製タンクで24～48時間のカーボニックマセレーション、さらに36～48時間の嫌気性発酵が施されています。
乾燥は日陰のアフリカンベッドで48時間、そののち通常のアフリカンベッドに移され、約25日間かけてゆっくりと乾燥させています。

農園について

イエメンの小規模生産者の暮らす土地は、都市と隔絶した山岳地帯です。
コーヒーや他の商業作物の栽培以外にも家畜の飼育、水の確保など仕事が多く、多くの生産者は幼い頃から農作業に従事していることが多いそうです。
いくつもの小規模生産者が何世代にも渡って知識と伝統を伝え続けてきており、イエメンのコーヒー文化は貴重な遺産ともいえます。

※本商品のご購入について
※こちらの商品は少量生産のため、おひとり様5個までとなります。
同一のお客様のお求めは『1日1回まで』かつ『1回につき5個まで』とさせていただきます。
また、弊社にて連日または短期間で複数回購入と判断した場合は、自動でキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

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